2021-11-29 02:10:28 pm

বাঁশের ফালিতে তৈরি ‘ছুমাত মাটন হেরা’

www.focusbd24.com

বাঁশের ফালিতে তৈরি ‘ছুমাত মাটন হেরা’

২৪ সেপ্টেম্বার ২০২১, ২১:১১ মিঃ

বাঁশের ফালিতে তৈরি ‘ছুমাত মাটন হেরা’

প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে খেতে একঘেয়েমি বোধ করেন সবাই! আর ভোজনরসিকরা সব সময়ই বাহারি স্বাদের খাবার খেতে চান। ভিন্ন স্বাদের রেসিপি চেখে দেখতে চান তারা।

খাসির মাংস তো সবাই বিভিন্ন উপায়ে রান্না করে খেয়েছেন! এবার না হয় স্বাদ পাল্টে রাঁধুন খাসির মাংসের ঐতিহ্যবাহী এক পদ ছুমাত মটন হেরা।

বাঁশের ফালিতেই রান্না করা হয় লোভনীয় এই পদ। হাতের কাছে এক ফালি বাঁশের টুকরো থাকলে ঘরেই রাঁধতে পারেন ঐতিহ্যবাহী ছুমাত মাটন হেরা। জেনে নিন রেসিপি-

jagonews24

উপকরণ

১. শসার ফালি আধা কাপ
২. খাসির মাংস সেদ্ধ আধা কেজি
৩. টমেটো ফালি আধা কাপ
৪. একটি বাঁশের ফালি
৫. ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ
৬. লেবুর রস এক চা চামচ
৭. কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি
৮. তেল পরিমাণমতো
৯. রসুন কুচি ২ চা চামচ
১০. কলাপাতা একটি
১১. লবণ স্বাদমতো

jagonews24

পদ্ধতি

প্রথমে খাসির মাংস লবণ ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি বাটিতে শসার ফালি, সেদ্ধ খাসির মাংস, টমেটো ফালি, লবণ, ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ ফালি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

এবার ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি ভেজে নিন। তারপর মসলায় মেশানো খাসির মাংস ঢেলে হালকা করে ভেজে নিন। বেশি ভাজবেন না।

মাংস ভাজা হলে বাঁশের মধ্যে ভরে নিন। এরপর কলাপাতা দিয়ে বাঁশের মুখ আটকে নিতে হবে। এরপর চুলায় হালকা আঁচে রেখে রান্না করতে হবে। ২৫-৩০ মিনিট এভাবে রান্না করুন।

ব্যাস তৈরি হলে গেল, দারুন স্বাদের ছুমাত মাটন হেরা। ঐতিহ্যবাহী এই পদ ভাত, রুটি, পোলাও, পুরি সবকিছুতেই মানিয়ে যায়।


সম্পাদক: শাহ মোহাম্মদ রনি


এমআরএল মিডিয়া লিমিটেড কর্তৃক প্রকাশিত সর্বস্বত্ব: এমআরএল মিডিয়া লিমিটেড
ঢাকা অফিস: মডার্ণ ম্যানসন (১৫ তলা), ৫৩ মতিঝিল বাণিজ্যিক এলাকা, ঢাকা-১০০০
ময়মনসিংহ অফিস: হাসনাইন প্লাজা (দ্বিতীয় তলা), ৭ মদন বাবু রোড, ময়মনসিংহ-২২০০
সেলফোন: ০১৯৪৪-৭১৯০৯০, ০১৬৭১-১৪৩৩৩৩ ই-মেইল: jagrota2041@gmail.com
ফোন :
ইমেইল :